Fork, Knife

Restaurante Fuentearcos

A 10 minutos del centro de Madrid, entre mágicos jardines y modernos salones.

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5/5

Nuestra experiencia, un grado

A lo largo de 20 años de experiencia, hemos sabido evolucionar y adaptarnos a las nuevas tendencias gastronómicas, utilizando siempre productos de primera calidad.

Mimamos la presentación y elaboración de cada uno de nuestros platos.

El Chef Andrés Vargas

A Andrés Vargas, la pasión por la cocina le viene de familia. Su madre fue cocinera y su padre carnicero.

Recuerda que de pequeño le encantaba sentarse en la encimera de la cocina y observar a su madre guisar… ejercer de pinche, aprender nuevas recetas y trastear entre cazos y sartenes.

Su padre le adentró en el mundo de las carnes. Los sábados le acompañaba a la carnicería donde le enseñaba los tipos de carnes y sus diferentes cortes.

Su interés por la gastronomía crece con el paso de los años y poco a poco comenzó a innovar. Su paso por Barcelona fue su fuente de inspiración. Allí aprendió a combinar la cocina tradicional con las técnicas culinarias más modernas y a diseñar platos muy atractivos. Su vuelta a Madrid le aportó madurez, permitiéndole crear una cocina más creativa y llena de sabor

Andrés Vargas es un chef excepcional e irreverente, apasionado de la cocina y de la vida familiar. Su trato cercano, su carácter extrovertido y su amor por la cocina son los ingredientes esenciales para que sus comensales sonrían y disfruten en cada plato.

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